Karpfen Blau nach Berliner Art
Rezept für den Fisch nach "Berliner Art"
Der Karpfen Blau nach Berliner Art ist ein tradirionelles Festmahl besonders zu Weihnachten. Das Berliner Fischrezept weicht bei der Rezeptur regional leicht ab.
Karpfen Blau - Berliner Art
In Restaurants und zu Hause gibt es ihn, den Karpfen Blau nach Berliner Art.
Um den Unterschied kennen zu lernen empfehlen wir unser traditionelles Berliner Rezept. Das leckere Rezept zur Zubereitung erhalten Sie hier beim Berlinstadtservice. ...
Viel Spaß beim nachkochen!
Zutaten Karpfen Blau
Zubereitung Karpfen Blau nach Berliner Art
Berlinstadtservice empfiehlt:
Zuerst Wasser mit Suppengrün, Lorbeerblatt, Pfefferkörnern, Gewürznelken, Pimentkörnern, Zwiebel, Salz und Essig in einem Bräter zum kochen bringen und etwa 5 Minuten kochen lassen.
Karpfen unter fliesend kaltem Wasser abspülen.
Den gesäuberten Fisch auf einem Einsatz in das kochende Wasser geben.
Topf zudecken.
Den Fisch zum kochen bringen und ca. 30-35 Minuten gar ziehen lassen.
Tipp: Der Fisch ist gar, wenn sich die Rückenflosse leicht herausziehen lässt.
Den garen Fisch auf einer vorgewärmten Platte anrichten.
Zubereitungszeit
ca. 45 Minuten.
Verfeinerung
Der Karpfen wird in Berlin gern mit zerlassener Butter und Rotkohl serviert.
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