Karpfen Blau nach Berliner Art

Rezept für den Fisch nach "Berliner Art"

Berlinstadtservice - Das Hauptstadtportal Berlin

Der Karpfen Blau nach Berliner Art ist ein tradirionelles Festmahl zu Weihnachten in Berlin. Das Berliner Fischrezept weicht bei der Rezeptur regional leicht ab.

Karpfen Blau - Berliner Art

In Restaurants und zu Hause gibt es ihn, den Karpfen Blau nach Berliner Art.

Um den Unterschied kennen zu lernen empfehlen wir unser traditionelles Berliner Weihnachtsrezept.

Das leckere Rezept zur Zubereitung erhalten Sie hier beim Berlinstadtservice. ...

Viel Spaß beim nachkochen!

[ Weitere Rezepte zur Weihnachtszeit ]

Zutaten Karpfen Blau

1 Karpfen (küchenfertig)

1 Bund Suppengrün

2 Lorbeerblätter

10 Pfeffer-Körner

3 Gewürznelken

5 Piment-Körner

1 Zwiebel

2 EL Salz

6 EL Essig

2 Liter Wasser

Zubereitung Karpfen Blau nach Berliner Art

...

Zuerst Wasser mit Suppengrün, Lorbeerblatt, Pfefferkörnern, Gewürznelken, Pimentkörnern, Zwiebel, Salz und Essig in einem Bräter zum kochen bringen und etwa 5 Minuten kochen lassen.

Karpfen unter fliesend kaltem Wasser abspülen.

Den gesäuberten Fisch auf einem Einsatz in das kochende Wasser geben.

Topf zudecken.

Den Fisch zum kochen bringen und ca. 30-35 Minuten gar ziehen lassen.

Tipp: Der Fisch ist gar, wenn sich die Rückenflosse leicht herausziehen lässt.

Den garen Fisch auf einer vorgewärmten Platte anrichten.