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 | Berliner Kochrezepte |
Kochen in Berlin |
| Themenübersicht | Berliner Kochrezepte - Leckeres aus Berlin |
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Kochrezept | Berlinstadtservice - Das Hauptstadtportal Berlin |
| Ein Kochrezept ist eine planmäßige Anweisung zur Zubereitung eines bestimmten Gerichts. Kochrezepte existierten es schon in vorchristlicher Zeit, zuerst in Indien, China und Griechenland. Heutzutage handelt es sich bei ihnen meist um detaillierte Arbeitsanweisungen, die in der Regel in Kochbüchern zusammengefasst werden. Aber auch Rezeptsammlungen im Internet gewinnen immer mehr an Bedeutung. Umgangssprachlich wird die Bezeichnung nicht scharf abgegrenzt, sodass manchmal auch Rezepte für die Kalte Küche als Kochrezepte bezeichnet werden. |
| Im übertragenen Sinn versteht man unter einem Kochrezept auch eine einfach ausführbare Anleitung, um in beliebigem Zusammenhang ein Problem zu lösen oder ein gewünschtes Ergebnis zu erzielen. Dabei wird der Begriff oft ironisch gebraucht, um deutlich zu machen, dass eine einfache Anleitung eben nicht geeignet ist, um vielschichtigen Wirkungszusammenhängen z. B. in der Sozialpsychologie oder Politik gerecht zu werden (vgl. Stammtischniveau). |
| Was ist der Berliner am liebsten? Dieser Frage widmet sich der Berlinstadtservice - Ihrem Hauptstadtportal Berlin. |
Berliner nationale Küche | Was isst der Berliner am liebsten? |
Essen | |
| Eisbein | mit Sauerkraut, Erbspüree, Kartoffelpüree |
| Bulette | Frikadelle, Senf dazu Brot |
| Currywurst | Fleischbrät (Wurst) mit Tomaten-Currysoße dazu Brot |
| Bockwurst | Fleischwurst dazu Senf und Brot |
| Kartoffelsalat | Pellkartoffeln mit Gurke, Zwiebel, Apfel Ei und Mayonnaise |
| Hoppelpoppel | Gemisch aus Fleisch, Eiern und Kartoffeln, ähnlich dem sog. „Bauernfrühstück“. |
| Moppelkotze | Fleischsalat |
| Blut und Leberwurst | mit Sauerkraut und Kartoffelpüree |
| Brathering | Gebratener Hering mit Zwiebeln |
| Sülze | mit Remoulade und Bratkartoffeln |
| Königsberger Klopse | mit Kapernsoße und Kartoffeln |
| Havel Zander | gebraten oder gedünstet mit frischen Kräutern und Pellkartoffeln |
| Arme Leute Essen | Pellkartoffeln mit Quark Butter und Leinöl |
| Schnitzel | mit Beelitzer Spargel und jungen Kartoffeln |
| Kartoffelsuppe | mit Bockwurst |
| Broiler (Ost-Berlin) | gebratenes Hähnchen |
| Schmalzstulle | Brot mit Schmalz |
| Pfannkuchen | Berliner |
Getränke | |
| Molle mit Korn | Berliner Gedeck (Bier und Korn) |
| Berliner Weiße mit Schuss | Trübes obergäriges Bier mit Sirup |
| Potsdamer | Limonade mit Bier |
| Bockbier | dunkles Starkbier |
Berliner Rezepte |
Bauernfrühstück | |
 | Zutaten: 100 g Räucherspeck, 1 Zwiebel, 6 gekochte Kartoffeln, 6 Eier, Salz, Pfeffer, Schnittlauch |
| So wird's gemacht: Speck und Zwiebeln würfeln, Kartoffeln in Scheiben schneiden. Speck in der Pfanne auslassen, Zwiebel und Kartoffeln darin goldbraun rösten. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, über die Kartoffeln gießen und unter vorsichtigem Rühren stocken lassen. Zum Schluss leicht bräunen und auf eine vorgewärmte Platte stürzen. Mit fein geschnittenem Schnittlauch überstreuen und mit Grünem Salat anrichten. | |
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